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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pouilly-Fumé

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0) ajoutée le 26/02/2025
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/25110858631/

Pouilly-Fumé

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 8 años.

Sinónimos

  • Blanc Fumé de Pouilly

Esta bebida combina bien con 635 platos:

Pescados de mar

Salmon ahumado marinado

Salmon ahumado marinado
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
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Pescados de mar

Salmón Balik

Salmón Balik
Balik : salmón ahumado de un filete cortado del lomo del salmón.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
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Crustáceos y mariscos

Salpicón de marisco

Salpicón de marisco
Salpicón : preparación caliente o fría de ingredientes cortados en pequeños dados y ligados con una crema o una salsa.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Salsas

Salsa mariniere

Salsa mariniere
Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de cocción de mejillones) con chalotas (o cebolla) ligeramente ligadas con mantequilla.
> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Samosa de verduras

Samosa de verduras
Samosa : buñuelo triangular de masa fina, dorada y crujiente, relleno de verduras (zanahoria, cebolla, guisantes, patata, etc) y especias (cilantro, cúrcuma, chile).
> todas las combinaciones