Menetou-Salon blanc

Ensaladas

Ensalada de Salmon ahumado

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Ensaladas

Ensalada de salmón marinado

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Ensaladas

Ensalada de trucha ahumada

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Crustáceos y mariscos

Erizos de mar crudos

Se come crudo con limón.

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Crustáceos y mariscos

Escupiñas rellenas

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espaguetis con mariscos

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espaguetis con queso de cabra

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos con vinagreta

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Entrantes fríos

Faisselle nórdica

Queso fresco con salmón ahumado.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Quesos

Feta

Grecia.

Queso de leche de oveja cuajada en salmuera.

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Pescados de mar

Filetes de fletán con salsa holandesa

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

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Pescados de mar

Filetes de fletán con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Pescados de mar

Filetes de lubina relleno a la burguesa

A la burguesa : preparación con pan rallado, champiñón, chalota, perejil y vino blanco.

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Pescados de agua dulce

Filetes de lucio con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de agua dulce

Filetes de lucioperca con salsa holandesa

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

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Pescados de mar

Filetes de merluza con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Quesos

Frinault

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.

Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

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Quesos

Frinault bleu

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.

Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Maduración : 4 semanas.

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Quesos

Frinault sec

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.

Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Maduración : 4 semanas al minimo.

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Crustáceos y mariscos

Frito mixto de mariscos

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Pescados de mar

Fritura de eperlanos

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Platos principales

Galette con andouille de Guémené

Galette : crepe salado.

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Platos principales

Galette con mariscos

Galette : crepe salado.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Platos principales

Galette con queso de cabra

Galette : crepe salado.

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 327 platos:

Ensalada de Salmon ahumado

Ensalada de salmón marinado

Ensalada de trucha ahumada

Erizos de mar crudos

Escupiñas rellenas

Espaguetis con mariscos

Espaguetis con queso de cabra

Espárragos blancos con vinagreta

Faisselle nórdica

Feta

Filetes de fletán con salsa holandesa

Filetes de fletán con salsa meunière

Filetes de lubina relleno a la burguesa

Filetes de lucio con salsa beurre blanc

Filetes de lucioperca con salsa holandesa

Filetes de merluza con salsa meunière

Frinault

Frinault bleu

Frinault sec

Frito mixto de mariscos

Fritura de eperlanos

Galette con andouille de Guémené

Galette con mariscos

Galette con queso de cabra