Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-16°C o 57-61 °F. 
Casquería y Menudos
Mollejas de ternera braseadas
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
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