Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Irouléguy rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0) ajoutée le 20/11/2024
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54161558729/

Irouléguy rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

Irouléguy rosado

Esta bebida combina bien con 97 platos:

Entrantes fríos

Áspic de aves de corral

Áspic de aves de corral

Aspic : plato frío cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y/o ave) están recubiertos con una gelatina hecha a base de caldo o consomé.

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Entrantes fríos

Áspic de huevo

Áspic de huevo

Aspic : plato frío cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y/o ave) están recubiertos con una gelatina hecha a base de caldo o consomé.

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Entrantes fríos

Áspic de jamón

Áspic de jamón

Loncha de jamón alrededor de un huevo en gelatina elaborado a partir de un caldo de carne o consomé.

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Pescados de mar

Atún a la provenzal

Atún a la provenzal

A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.

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Ternera

Axoa de ternera

Axoa de ternera

País Vasco.

Estofado con carne de ternera mechada, cebolla, tomates salteados y aliñado con pimiento de Espelette.

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Pescados de mar

Bacalao a la vizcaína

Bacalao a la vizcaína

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Pescados de mar

Bacalao al pil pil

Bacalao al pil pil

País Vasco.

Plato tradicional con bacalao, ajo, aceite de oliva y guindillas (pil pil).

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Aperitivos y Bocados

Bocado de mariscos

Bocado de mariscos

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Cerdo

Brochetas de cerdo marinado

Brochetas de cerdo marinado

Carne de cerdo marinada con ajo, orégano, pimentón y sal.

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Crustáceos y mariscos

Brochetas de vieiras

Brochetas de vieiras

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Crustáceos y mariscos

Brochetas de zamburiñas

Brochetas de zamburiñas

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Embutidos

Bufé de embutidos

Bufé de embutidos

Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, y los invitados se sirven a sí mismos.

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Entrantes fríos

Buñuelos de calamares

Buñuelos de calamares

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Carne de res

Bœuf à la mode con gelatina

Bœuf à la mode con gelatina

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Crustáceos y mariscos

Calamares

Calamares

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Crustáceos y mariscos

Calamares a la plancha

Calamares a la plancha

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Crustáceos y mariscos

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

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Crustáceos y mariscos

Calamares en su tinta con arroz

Calamares en su tinta con arroz

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Crustáceos y mariscos

Calamares en su tinta con pasta

Calamares en su tinta con pasta

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Crustáceos y mariscos

Calamares estilo Niza

Calamares estilo Niza

Calamares cortados en rodajas finas y horneados con salsa de tomate y hierbas.

Servir con patatas o arroz.

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Crustáceos y mariscos

Calamares rellenos de arroz

Calamares rellenos de arroz

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Casquería y Menudos

Callos a la provenzal

Callos a la provenzal

Callos acompañados de tomates salteados con perejil, ajo, cebolla y pan.

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Entrantes fríos

Cervelat pomme à l'huile

Cervelat pomme à l'huile

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Quesos

Chabichou

Chabichou

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.

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