Comida y maridaje de vinos
Foto de Bill Huber - (CC BY 2.0)
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Bières
Servir a 07-09°C ou 45-48 °F.Este vino combina bien con 57 platos :
Familias de comidas
Otros
Barbacoa
Comida, generalmente al aire libre, donde los alimentos se cocinan en una parrilla o en un asador.
> ver la comidaQuesos
Charloe
Estados Unidos. Ohio.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
Quesos
Cheddar
Reino Unido (Cheddar, Somerset).
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
El empaque suele indicar la intensidad del queso (suave, medio, fuerte, extra-fuerte, , etc) y a veces la maduración (joven, madurado, viejo, vintage, , etc).
Maduración : 3 a 24 meses.
Quesos
Clothbound Cheddar
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 7 meses mínimo.
Quesos
Dorset
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Quesos
Dubliner
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural.
Maduración : 12 meses.
Quesos
Durrus
Irlanda. Cork.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 3 a 5 semanas.
Quesos
Emmental
Suiza.
También se produce en Alemania, Austria, Dinamarca, EE.UU., Finlandia, Francia, Irlanda y los Países Bajos.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida.
Plato principal
Estofado de rosbif
Estados Unidos.
Plato elaborado con un trozo de carne de res estofado lentamente en un líquido junto con verduras como zanahorias, apio, cebolla y patatas.
Quesos
Foxglove
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 1 a 3 meses.
Quesos
Gubbeen
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con color que varía del blanco al naranja.
Quesos
Hafod
Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural madurado en una capa adicional de tela.
Maduración : 10 a 18 meses.
Plato principal
Hochepot
Francia. Alta Francia.
Estofado de rabo de toro, paletilla de cordero, cerdo salado y verduras.
Ovinos y Caprinos
Irish stew
Irlanda.
Estofado de cordero con zanahorias, cebollas y patatas.
Plato tradicional.
Pescados de mar
Lenguado con salsa de mantequilla y limón
Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.
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