Comida y maridaje de vinos
Foto de Vidar Nordli-Mathisen - Licence Unsplash
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Fiefs Vendéens Brem Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Este vino combina bien con 12 platos :
Familias de comidas
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Fouée con mogettes
Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Alubia mogette : alubia blanca de Vendée.
Plato principal
Galette saucisse
Francia. Bretaña.
Salchicha de cerdo a la parrilla enrollada en una galette de alforfón frío.
Aves
Muslo de pato graso confitado
Muslo de pato graso : parte alta del ala del pato.
> ver la comidaCerdo
Pernil de cerdo en loncha con mogettes
Alubia mogette : alubia blanca de Vendée.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
> ver la comidaPlato principal
Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apio nabo, cebolla, , etc) y especias (bouquet garni y clavo de olor).
> ver la comidaBuey
Rabo de toro braseado
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado, a fuego lento y tapado.
> ver la comida