Faugères rouge

Caza de pelo

Filete de jabalí con salsa bordelesa

Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.

Maridaje con un vino con predomínio de Carignan y Grenache.

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Carne de res

Filete de ternera con salsa bordelesa

Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.

Maridaje con un vino con predomínio de Carignan y Grenache.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Fricasé de ceps

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Fricasé de champiñones

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Consomés, Cremas y Sopas

Goulash

Hungría.

Guiso o sopa de carne y verduras sazonadas con pimentón y otras especias.

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Gratinado de patatas con champiñones

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Caza de pelo

Guiso de jabato

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Caza de pelo

Guiso de liebre

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Caza de pelo

Guiso de liebre a la royal

Civet cocido en salsa de vino tinto con ajo y chalota antes de ser ligado con sangre.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Varios

Gyros de cordero

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Varios

Gyros de cordero y de res

Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.

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Varios

Gyros de cordero y pollo

Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.

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Varios

Gyros de res

Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 5 años.

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Casquería y Menudos

Higado de ternera con salsa bordelesa

Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.

Maridaje con un vino con predomínio de Carignan y Grenache.

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Huevos

Huevos Toupinel

Huevo escalfado servido en una patata cocida en su piel y cubierto con salsa Mornay.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

İmam bayıldı

Turquía.

Berenjenas braseadas y rellenas de ajo, cebolla, tomate en aceite de oliva y cocinadas a fuego lento en el horno.

Servidas con arroz.

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Caza de pelo

Jabalí con salsa bordelesa

Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.

Maridaje con un vino con predomínio de Carignan y Grenache.

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Caza de pelo

Jabato salteado

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Jarrete de cordero asado

Jarrete de cordero : corte de carne situado debajo del gigot, que rodea la tibia de la pata trasera.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Jarrete de cordero asado al espetón

Jarrete de cordero : corte de carne situado debajo del gigot, que rodea la tibia de la pata trasera.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Jarrete de cordero con hortalizas de primavera

Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.

Preferir un maridaje con un vino relativamente joven.

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Ovinos y Caprinos

Jarrete de cordero confitado a la miel de romero

Jarrete de cordero : corte de carne situado debajo del gigot, que rodea la tibia de la pata trasera.

Preferir un maridaje con un vino sin roble.

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Cerdo

Lacón en salsa de mostaza

Preferir un maridaje con un vino sin roble.

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Quesos

Laguiole

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal. Aveyron.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 4 a 24 meses.

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 297 platos:

Filete de jabalí con salsa bordelesa

Filete de ternera con salsa bordelesa

Fricasé de ceps

Fricasé de champiñones

Goulash

Gratinado de patatas con champiñones

Guiso de jabato

Guiso de liebre

Guiso de liebre a la royal

Gyros de cordero

Gyros de cordero y de res

Gyros de cordero y pollo

Gyros de res

Higado de ternera con salsa bordelesa

Huevos Toupinel

İmam bayıldı

Jabalí con salsa bordelesa

Jabato salteado

Jarrete de cordero asado

Jarrete de cordero asado al espetón

Jarrete de cordero con hortalizas de primavera

Jarrete de cordero confitado a la miel de romero

Lacón en salsa de mostaza

Laguiole