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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Laguiole

Photo de Jesmade (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 30/05/2023
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fourme_de_laguiole.jpg

Quesos

Laguiole

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal. Aveyron.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maduración : 4 a 24 meses.

Ver también:

Este plato combina bien con 36 bebidas :

Bandol blanc

Bandol blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
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Beaujolais rouge

Beaujolais rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Côtes du Jura blanc

Côtes du Jura blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a13-16°C o 55-61 °F.

Maridaje por un vino de ensamble Chardonnay, Savagnin.
Preferir un maridaje con un vino con una nota oxidativa.
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Floc de Gascogne blanc

Floc de Gascogne blanc
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a07-10°C o 45-50 °F.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 meses.
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Gaillac blanc

Gaillac blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino oxidativo (vin de voile).
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
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Marcillac rouge

Marcillac rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir un maridaje con un vino ligero y afrutado.
Maridaje con los quesos menos maduro.
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Palette blanc

Palette blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Maridaje con los quesos menos maduro.
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