Comida y maridaje de vinos
Foto de Sylvain Torchet - (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54176360325/
Côtes du Roussillon rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Este vino combina bien con 35 platos :
Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Calamares estilo Niza
Calamares cortados en rodajas finas y horneados con salsa de tomate y hierbas.
Servir con patatas o arroz.
Ensaladas
Ensalada nizarda
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos.
Ensalada de crudités con filetes de anchoa o atún, huevos duros y aceite de oliva.
No servir vino de calidad.
Ensaladas
Fattush
Especialidad libanesa : ensalada de verduras crudas (verdolaga, lechuga, tomate, pepino, rábano, cebolla) sazonada con zumaque.
No servir vino de calidad.
Aperitivos y Bocados
Grisines con cebolla
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
Varios
Guédille de camarones
Canadá. Quebec.
Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.
Casquería y Menudos
Higado de ternera a la veneciana
A la veneciana : cocido con cebollas dulces y desglasado con vinagre balsámico.
Embutidos
Lomo embuchado
España.
Lomo : salchichón de lomo de cerdo marinado y curado durante varios meses.
Se sirve crudo en lonchas muy finas.
Platos principales
Paella
Arroz largo azafranado con aceite de oliva acompañado de verduras, carnes y/o pescados y mariscos cocinados en un utensilio llamado paella.
Varios
Pan bagnat
Sándwich de atún o anchoas con verduras crudas, aceite de oliva y huevo duro en rodajas.