Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Bagatelle de frambuesa

Bagatelle : bizcocho genovés cortado en trozos y mezclado con frutas, crema y a veces mermelada.

Postres y Dulces

Bagatelle de fresas

Bagatelle : bizcocho genovés cortado en trozos y mezclado con frutas, crema y a veces mermelada.

Postres y Dulces

Bavarois de fresas

Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.

Postres y Dulces

Bavarois de melocotón

Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.

Postres y Dulces

Bizcocho cuatro cuartos de manzana

Crustáceos y mariscos

Cangrejos de río a la nage

Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.

Postres y Dulces

Carlota de fresa

Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.

Postres y Dulces

Carlota de pan de jengibre

Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.

Entrantes fríos

Cóctel de camarones y aguacate

Ensalada de camarones y huevo con salsa cóctel (Cognac, ketchup, mayonesa, tabasco) con aguacate.

Postres y Dulces

Crema bávara de fresas

Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.

Postres y Dulces

Crema bávara de melocotón

Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.

Postres y Dulces

Crumble de fresa y ruibarbo

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Postres y Dulces

Empanada de melocotón

Empanada : pastel de hojaldre relleno de compota de frutas.

Crustáceos y mariscos

Escupiñas rellenas

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

Postres y Dulces

Eton mess

Reino Unido.
Postre hecho con fresas, merengue y crema.

Postres y Dulces

Eton mess de fresa y frambuesa

Aves

Foie gras de oca

Servir frío.

Aves

Foie gras de pato a la sartén con higos asados

Servir caliente.

Aves

Foie gras de pato a la sartén con higos frescos

Servir caliente.

Aves

Foie gras de pato caliente con higos

Aves

Foie gras de pato con higos

Servir frío, tibio o caliente.

Postres y Dulces

Fontainebleau con fresas

Fontainebleau : postre elaborado con queso fresco de leche de vaca y crema batida.

Postres y Dulces

Fraisier

Pastel elaborado con fresas, bizcocho y crema, generalmente cubierto con una capa de mazapán.

Helados y sorbetes

Helado de pan de jengibre