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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes de Bordeaux Blaye blanc

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 01/03/2025
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/5069104030/

Côtes de Bordeaux Blaye blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Sinónimos

  • Blaye Côtes de Bordeaux blanc
  • Blaye Côtes de Bordeaux blanco
  • Côtes de Bordeaux Blaye blanco

Esta bebida combina bien con 86 platos:

Quesos

Ameribella

Ameribella
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color marrón anaranjado.
Maduración : 2 meses mínimo.
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Aperitivos y Bocados

Arancini

Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
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Crustáceos y mariscos

Bogavante a la nage con salsa beurre blanc

Bogavante a la nage con salsa beurre blanc
Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 2 años) con un poco de acidez.
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Quesos

Brillat-Savarín

Brillat-Savarín
Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or. Saona y Loira. Gran Este. Aube. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : mínimo 5 días para los formatos pequeños, 8 días para los demás.
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Platos principales

Choucroute garnie

Choucroute garnie
Chucrut cocido acompañado de embutidos, carne y patatas, servido con cerveza de Alsacia o vino blanco de Alsacia.
Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 2 años) con un poco de acidez.
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