Maridaje de comida y vino
Photo de Mark, Vicki, Ellaura and Mason (CC BY 2.0)
ajoutée le 18/06/2023
https://www.flickr.com/photos/brown_family_album/5075624267/
Chuleta de cerdo con salsa charcutera
Salsa charcutera : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre desglasada con demi-glace (salsa concentrada elaborada a partir de fondo oscuro), con mostaza y juliana de pepinillos.
Este plato combina bien con 12 bebidas :
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Côtes de Bordeaux Blaye blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
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Cerveza(s)
Tavel
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Servir a12-14°C o 54-57 °F.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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