Comida y maridaje de vinos
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Bordeaux Haut-Benauge Avec sucres
Vins moelleux et liquoreux blancs
Servir a 07-09°C ou 45-48 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Este vino combina bien con 24 platos :
Familias de comidas
Tapas
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Aves
Chuletas de pavo con salsa blanca
Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).
> ver la comidaPostres y Dulces
Croquets bordelais
Francia. Nueva Aquitania. Gironda.
Galleta seca de almendras.
Pescados de mar
Filetes de lenguado salsa dieppoise
Salsa dieppoise : salsa normanda (bechamel con crema fresca añadida) con jugo de cocción de mejillones o de ostras.
> ver la comidaAves
Foie gras de pato en trapo
Foie gras de pato enrollado y cocido en un trapo.
Servir frío.
Tapas
Grisines
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
> ver la comidaAves
Pollo en salsa blanca
Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).
> ver la comidaSalsas
Salsa blanca
Salsa blanca : salsa hecha con harina y mantequilla calentadas a las que se añade líquido caliente (caldo, agua, jugos de cocción, vino).
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