Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Meursault Premier cru blanc

Photo de Klara Kulikova (CC0 1.0) Unsplash.com ajoutée le 20/02/2025
https://unsplash.com/fr/photos/personne-tenant-un-verre-a-vin-transparent-f3ICj3QJkQA

Meursault Premier cru blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

Cette boisson s’accorde avec 52 mets :

Veau

Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.
> voir la fiche

Poissons d'eau douce

Carpe farcie

Carpe farcie
Cuisine ashkénaze.
Poissons farcis (avec brochet, colin… et servi en tranches) ou grosses boulettes de poisson garnies d'une tranche de carotte avec une sauce au raifort.
Servir froid, tiède ou chaud.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
> voir la fiche

Divers

Chow mein

Chow mein
Chow mein : crevettes, poissons ou viandes (bœuf, porc ou poulet) cuits avec des légumes (céleri, chou, haricot mungo…) lié avec une sauce épaissie à l'amidon.Servi avec des nouilles cuites en friture (Yakisoba).
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Écrevisses à la nage

Écrevisses à la nage
Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Écrevisses à la nage sauce au beurre blanc

Écrevisses à la nage sauce au beurre blanc
Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
> voir la fiche