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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bellet rouge

Photo de Sai Balaji Varma Gadhiraju (CC0 1.0) Unsplash.com ajoutée le 08/02/2025
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-OUqsj-zMCbw

Bellet rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

Cette boisson s’accorde avec 93 mets :

Grands plats

Moussaka

Moussaka
Balkans. Moyen-Orient.
Plat composé de couches de viande hachée de mouton, d'aubergines, d'oignons et de tomates.
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Grands plats

Osso bucco

Osso bucco
Italie. Milan.
Spécialité de jarrets de veau braisés avec des légumes, vin blanc et bouillon.
Généralement garni de gremolata et traditionnellement servi avec un risotto alla milanese.
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Apéritifs et Mises en bouche

Pain à la tomate

Pain à la tomate
Pain grillé frotté d'ail et de tomates fraîches avec de fines lamelles de jambon de pays.
Préférer un accord avec un vin jeune (4 à 6 ans) et fruité.
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Abats & Triperie

Pieds paquets à la marseillaise

Pieds paquets à la marseillaise
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Marseille.
Plat fait de pieds et de panse de mouton farcies avec de la poitrine de porc ou de petit-salé, mijotés dans une sauce au vin blanc et à la tomate.
Préférer un accord avec un vin de 4 à 8 ans.
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Abats & Triperie

Pieds paquets à la provençale

Pieds paquets à la provençale
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-de-Haute-Provence. Sisteron. Bouches-du-Rhône. Marseille.
Plat fait de pieds et de panse de mouton farcies avec de la poitrine de porc ou de petit-salé, mijotés dans une sauce au vin blanc et à la tomate.
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Grands plats

Ratatouille

Ratatouille
Ragoût de légumes (aubergine, courgette, oignon, poivron, tomate) cuits avec de l’huile d'olive et de l’ail.
Servir chaud ou froid.
Préférer un accord avec un vin jeune (4 à 6 ans) et fruité.
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Grands plats

Ratatouille provençale

Ratatouille provençale
Ragoût de légumes (aubergine, courgette, oignon, poivron, tomate) cuits séparéments avec de l’huile d'olive et de l’ail.
Servir chaud ou froid.
Préférer un accord avec un vin jeune (4 à 6 ans) et fruité.
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Entrées chaudes

Ravioles de cèpes

Ravioles de cèpes
Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.
Préférer un accord avec un vin de 4 à 8 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto à la truffe noire

Risotto à la truffe noire
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Préférer un accord avec un vin de 4 à 8 ans.
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