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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Risotto à la truffe noire

Photo de Mark Mitchell (CC BY 2.0) ajoutée le 19/07/2022
https://www.flickr.com/photos/mmitchell/4307408159/

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto à la truffe noire

Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.

Synonymes

  • Risotto aux truffes

Ce mets s’accorde avec 13 boissons :

Bandol rouge

Bandol rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Bellet rouge

Bellet rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 4 à 8 ans.
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Côtes de Provence rouge

Côtes de Provence rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Accord avec un vin à dominante du cépage Syrah.
Préférer un accord avec un vin boisé.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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Palette rouge

Palette rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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