Comida y maridaje de vinos
Foto de Susanne Nilsson - (CC BY-SA 2.0)
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Châteaumeillant Gris
Vins tranquilles rosés
Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Este vino combina bien con 51 platos :
Familias de comidas
Tapas
Arancini al ragù
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, rellenos de ragù (carne con salsa de tomate) y guisantes.
Servir caliente.
Otros
Barbacoa
Comida, generalmente al aire libre, donde los alimentos se cocinan en una parrilla o en un asador.
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Bijou
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
Embutidos
Bufé de embutidos
Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, y los invitados se sirven a sí mismos.
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Chabichou
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Crottin de Champcol
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Crottin de Chavignol
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Sancerre.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Plato principal
Cuscús de verduras
Sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de verduras con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Plato principal
Cuscús real
Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Farcis
Plato frío o caliente elaborado con verduras vaciadas (tomates, calabacines, cebollas, alcachofas, pimientos, coles, berenjenas, etc) rellenas con una mezcla de carne picada o carne de salchicha, mezclada con miga de pan y hierbas aromáticas.
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Humboldt Fog
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible y una fina línea de ceniza en el centro.
Maduración : 2 meses.
Plato principal
Jambalaya
Estados Unidos. Luisiana. Nueva Orleans.
Una especie de paella a base de arroz, muy picante, con mariscos, pescado o carne.
Quesos
Lake’s Edge
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida atravesado en el centro por una fina línea de ceniza vegetal.
Maduración : 3 semanas.
Quesos
Lincoln log
Estados Unidos. Michigan.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
Plato principal
Parrillada
Argentina.
Diversos cortes de carne asado lentamente sobre una parrilla.
Quesos
Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.
Quesos
Pélardon
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.