Comida y maridaje de vinos

Quesos

Ardrahan

Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 4 semanas.

Pescados de mar

Bacalao con salsa crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Entrantes fríos

Bandeja de camarones

Quesos

Beaufort

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Variedad de queso Beaufort producido del 1 de noviembre al 31 de mayo.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 5 meses mínimo.

Pescados de mar

Blanqueta de rape

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

Pescados de mar

Blanqueta de rape al azafrán

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Salsa de azafrán : mantequilla, crema fresca, chalota y fumet de pescado.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

Tapas

Bocado de mariscos

Crustáceos y mariscos

Brochetas de langostinos a la parrilla con piña

Entrantes fríos

Canapés de camarones

Quesos

Comté vieux

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 15 mois meses mínimo.

Quesos

Coolea Plain

Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera amarilla.
Maduración : 12 meses.

Tapas

Corona de gambas

Corona  : dispuesto en forma de círculo.

Quesos

Dorset

Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Ternera

Escalope de ternera a la crema

Crustáceos y mariscos

Fricasé de vieiras

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Quesos

Frinault

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.
Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.

Crustáceos y mariscos

Gambas y piña a la parrilla

Tapas

Gougères

Francia. Borgoña-Franco Condado.
Especialidad elaborada a partir de masa choux y queso (Gruyère).

Quesos

Grayson

Estados Unidos. Virginia.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza natural de color anaranjado.

Quesos

Green Dirt Farm’s Ruby

Estados Unidos. Minnesota.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leche pasteurizada de oveja y de vaca, de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 2 a 6 semanas.

Otros

Grilled cheese

Bocadillo caliente de pan de molde con mantequilla y queso.

Quesos

Gubbeen

Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con color que varía del blanco al naranja.

Otros

Guédille de camarones

Canadá. Quebec.
Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

Quesos

Patachouffe

Bélgica.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada con cerveza.