Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Maridaje de comida y vino

Blanqueta de rape al azafrán

Photo de Kai Hendry (CC BY 2.0) ajoutée le 30/05/2023
https://www.flickr.com/photos/hendry/497848525/

Pescados de mar

Blanqueta de rape al azafrán

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Salsa de azafrán : mantequilla, crema fresca, chalota y fumet de pescado.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

Sinónimos

  • Estofado de rape en salsa blanca con azafrán

Ver también:

Este plato combina bien con 6 bebidas :