Comida y maridaje de vinos
Foto de Shane Adams - (CC BY 2.0)
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Côtes de Bordeaux Francs Blanc Sec
Vins tranquilles blancs
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
La denominación comercial generalmente utilizada es Francs Côtes de Bordeaux blanc sec.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Este vino combina bien con 8 platos :
Familias de comidas
Entrantes fríos
Áspic de camarones
Aspic : plato frío cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y/o ave) están recubiertos con una gelatina hecha a base de caldo o consomé.
> ver la comidaTernera
Blanqueta de ternera a la antigua
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Pez de agua dulce
Filetes de lucio con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
> ver la comidaEmbutidos
Grenier médocain
Francia. Nueva Aquitania. Gironda. Médoc.
Andouille elaborada con estómagos de cerdo, intestinos y tiras de jamón, cocida en un caldo de verduras con ajo y especias.