Comida y maridaje de vinos
Champagne Blanc Brut non dosé
Vins effervescents blancs
Servir a 06-08°C ou 43-46 °F.
Puede llamarse Brut intégral, Brut nature, Brut sauvage, Brut zéro, Dosage Zéro, Pas dosé, Ultra brut.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Este vino combina bien con 34 platos :
Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Camarones en salsa Nantua
Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Cangrejos de río en salsa Nantua
Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras con cítricos
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras con limón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Carpaccio de zamburiñas
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Carpaccio de zamburiñas al limón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Cigalas con salsa Nantua
Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.
> ver la comidaQuesos
Comté fruité
Francia. Franco-Condado.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.
Pescados de mar
Dorada real en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
> ver la comidaEnsaladas
Ensalada griega
Ensalada mixta a base de alcaparras, pepino, feta, cebolla, orégano, aceitunas, pimiento verde y tomate, aliñada con aceite de oliva.
> ver la comidaSetas, Verduras, Pastas y arroz
Espaghetti alle vongole
Pasta con almejas con perejilada.
> ver la comidaPescados de mar
Filetes de trucha gravlax
Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.
> ver la comidaEmbutidos
Mortadela
Italia. Emilia-Romaña. Lombardía.
Producto de charcutería a base de carne de cerdo, miga de pan, aceitunas, pistachos y mantequilla.
Quesos
Nancy’s Hudson valley camembert
Estados Unidos. Nueva York.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca con crema de vaca, de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 6 semanas al minimo.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza alla puttanesca
Pizza elaborada con anchoas, alcaparras, aceitunas y pimientos.
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