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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Volailles
Poulet rôti frites
Volailles
Canard à l’orange avec une purée de céleri
A l'orange : sauce avec du jus d'orange, du foie de canard et de la liqueur d'orange.
Entrées chaudes
Feuilleté de homard
Entrées chaudes
Ravioles aux épinards et à la ricotta
Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.
Ricotta : fromage italien ou maltais réalisé à base du petit lait d'autres fromages, de brebis ou de vache.
Volailles
Poularde rôtie
Charcuterie
Jambon de montagne
Desserts et Entremets
Rhubarbe confite aux fraises
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau aux haricots tarbais
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Entrées chaudes
Ravioles de cèpes
Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.
Fruits
Cerise
Gibiers à plumes
Bécasse rôtie
Crustacés et fruits de mer
Cassolette de coquilles Saint-Jacques aux cèpes
Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.
Condiments
Origan
Volailles
Poulet grillé
Desserts et Entremets
Chocolat au lait aux noisettes et au caramel
Volailles
Poularde aux cèpes
Gibiers à plumes
Caille rôtie aux cerises
Ovins et Caprins
Agneau confit au citron et au romarin
Veau
Médaillon de veau aux girolles
Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.
Fruits