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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Trifle à la pêche
Trifle : dessert réalisé avec des fruits et de la génoise recouvert de jus de fruit (ou d'alcool), parfois de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée disposés en couches superposées.
Fromages
Villageois cendré
France. Nouvelle-Aquitaine. Charente-Maritime. Deux-Sèvres.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie recouverte de cendre.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Courgettes à la vapeur
Fromages
Limbourg
Allemagne. Pays-Bas. Limbourg.
Fromage au lait de vache cru ou pasteurisé à pâte molle et à croûte lavée.
Charcuterie
Andouillette au vin blanc
Andouillette cuite avec du vin blanc et déglacée avec de la crème.
Desserts et Entremets
Tarte Tatin à la figue
Desserts et Entremets
Ananas rôti au caramel et glace à la vanille
Crustacés et fruits de mer
Langoustines sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
Desserts et Entremets
Ananas au kirsch
Sauces
Sauce aux câpres
Sauce aux câpres : sauce blanche avec de la crème fraîche et des jaunes d'œuf assaisonnée de jus de citron et additionnée de câpres.
Poissons de mer
Pavé de saumon sauce aux morilles
Sauce aux morilles : bouillon de poule, crème fraîche, échalotes, morilles et vin blanc.
Desserts et Entremets
Mousse au chocolat au zeste d’orange
Fromages
Chiriboga blue
Allemagne. Allgäu.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée, molle et à croûte naturelle.
Affinage : 2 mois minimum.
Crustacés et fruits de mer
Langouste rôtie aux morilles
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé aux huîtres chaudes
Volailles
Poulet rôti à l’ail
Volailles
Pigeon en cocotte
Poissons de mer
Turbot rôti aux épices
Entrées froides