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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Glaces et sorbets
Glace au miel
Consommés, Potages et Soupes
Poissons à la nage au safran
Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.
Ovins et Caprins
Épaule d’agneau confite
Volailles
Canard rôti sauce à la truffe noire
Sauce à la truffe noire : crème fraîche et fond de veau auquel on ajoute des dés de truffes noires et de l'échalote.
Desserts et Entremets
Tarte à la noix meringuée
Desserts et Entremets
Crêpe au caramel de beurre salé
Desserts et Entremets
Tarte Tatin à l’abricot
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles sautés à la sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Veau
Médaillon de veau braisé
Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Fromages
Mimolette mi-vieille
France. Nord. Pas de Calais.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite coloré au rocou.
Affinage : 6 à 12 mois.
Charcuterie
Lonzu
France. Corse.
Charcuterie salée, lavée au vin avant d'être séchée et poivrée puis fumée.
Volailles
Fricassée de poulet sauce crème
Fricassée : ragoûts de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Choux de Bruxelles
Charcuterie
Rillettes de canard
Desserts et Entremets
Dessert au caramel
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Imam bayildi
Turquie.
Aubergines braisées et farcies d'ail, oignon, tomate dans l'huile d'olive et mijotées au four.
Servi avec du riz.