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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Cheesecake
Glaces et sorbets
Glace à la vanille
Desserts et Entremets
Mousse au chocolat
Entrées chaudes
Feuilleté de homard
Volailles
Pigeonneau aux légumes printaniers
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
Sauce Soubise : béchamel aux oignons avec beurre, crème fraîche, sel et poivre.
Desserts et Entremets
Tarte à l’abricot caramélisé
Entrées froides
Aspic de saumon
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
Gibiers à poils
Filet de chevreuil grillé
Ovins et Caprins
Épaule d’agneau braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Fruits
Citron
Entrées froides
Mille-feuille de foie gras de canard
Desserts et Entremets
Tarte à la mangue
Poissons d'eau douce
Brochet au persil
Grands plats
Pierogi au fromage blanc
Pologne.
Pierogi : raviole farcie et cuite dans l’eau bouillante.
Se mange chaud ou froid.
Ovins et Caprins
Agneau à la purée de pommes de terre
Volailles
Canard rôti aux épices douces
Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.
Entrées froides