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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Soufflé glacé à la fraise et à la rhubarbe
Veau
Grenadin de veau aux morilles
Grenadin : pièce de viande tranchée dans le filet façon tournedos.
Desserts et Entremets
Poire caramélisée et Roquefort
Crustacés et fruits de mer
Huîtres chaudes sauce au curry
Sauce au curry : velouté au curry et à la crème.
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau braisé
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Ovins et Caprins
Noisettes d’agneau à la crème d’ail
Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.
Crème d’ail : sauce à base de crème et d’ail cuit.
Poissons d'eau douce
Brochet grillé
Divers
Gyros de poulet
Gyros : sandwich d’origine grecque, dérivé du döner kebab, composé de viande avec de l’oignon, de la tomate et de la sauce tzatzíki dans du pain pita.
Gibiers à poils
Sanglier aux airelles
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Fougasse aux olives et aux tomates séchées
Porc
Welsh rarebit
Royaume-Uni. Pays de Galles.
Plat à base de Cheddar, de bière ambrée ou brune sur une tranche de pain et de jambon accompagné de frites et de salade.
Apéritifs et Mises en bouche
Croquettes de fromage
Boeuf
Côte de bœuf rôtie avec une sauce andalouse chaude
Sauce andalouse chaude : velouté de tomate avec ail, persil et piment doux.
Volailles
Canard rôti aux cerises
Poissons de mer
Bar à la vapeur au gingembre
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau rôti à l’ail
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Gibiers à plumes