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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Gibiers à plumes
Faisan à la crème fraîche
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Truffe noire au riz
Volailles
Hot chicken
Poulet frit épicé servi sur des tranches de pain blanc avec des lamelles de cornichon.
Desserts et Entremets
Mousse au chocolat au zeste d’orange
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tarte aux coquilles Saint-Jacques
Ovins et Caprins
Côtes d’agneau aux herbes de Provence
Poissons de mer
Anchois salés
Entrées chaudes
Quenelles
Quenelle nature : semoule de blé dur ou farine avec du beurre, des œufs, du lait et/ou d’eau et un assaisonnement.
Apéritifs et Mises en bouche
Croquettes de poulet
Boeuf
Steak de boeuf grillé avec un beurre marchand de vin
Beurre marchand de vin : réduction de vin rouge avec échalote mêlée de beurre.
Entrées froides
Aspic de saumon
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
Fromages
Bent River
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 semaines.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche au saumon fumé
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Se mange chaud ou froid.
Grands plats
Couscous au poulet
Couscous : semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande (agneau, poulet, merguez) accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).
Crustacés et fruits de mer
Gambas à l’ail
Veau
Grenadin de veau aux cèpes et aux pommes de terre
Grenadin : pièce de viande tranchée dans le filet façon tournedos.
Charcuterie
Cochon de lait en gelée
Volailles
Canard grillé aux navets
Volailles
Pigeon braisé
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.