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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer
Brochettes de calmars et fondue de poireaux
Crustacés et fruits de mer
Gambas à l’ail
Charcuterie
Saucisson de Lyon
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Karnıyarık
Turquie.
Aubergines farcies avec ail, oignon, persil, poivre, tomate et viande hachée.
Desserts et Entremets
Pomme au four
Crustacés et fruits de mer
Palourdes au vin blanc sur le gril
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Asperges blanches aux langoustines
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Achards de légumes
Morceaux de légumes (carotte, chayotte, citron, chou, haricot vert, oignon…) coupés en lanières et cuits dans de l’huile avec de l’ail, des épices (curcuma, gingembre, piment) puis vinaigré.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Farcis
Plat chaud ou froid à base de légumes évidés (tomates, courgettes, oignons, artichauts, poivrons, choux, aubergines) et fourrés d'une farce à base de viande ou de chair à saucisse mêlée à de la mie de pain et des aromates.
Fromages
Crater Lake Blue
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée.
Affinage : 90 jours.
Ovins et Caprins
Brochettes d’agneau
Desserts et Entremets
Gâteau meringué à la mirabelle
Poissons d'eau douce
Sandre au fenouil
Fromages
Idyll gris
États-Unis. Michigan.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Affinage : 12 à 21 jours.
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé au foie gras de canard
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Risotto aux rougets
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Grands plats
Mique lotoise
France. Quercy.
Sorte de boule de pain cuite dans un bouillon avec de la viande (généralement du petit salé ou plat de côtes et jarret plus parfois de l’andouille) et des légumes (carotte, chou, navet, poireau, pomme de terre).
Se mange chaud ou froid.
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques sauce au beurre citronné
Sauce au beurre citronné : citron, crème fraîche et beurre.