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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau à la provençale
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à l’huile d’olive avec de l'ail et du pain.
Desserts et Entremets
Tarte aux pruneaux
Poissons de mer
Alose fumée
Oeufs
Oeufs pochés à la provençale
Oeufs pochés accompagnés de tomates poêlées et persillées avec de l'ail, des oignons et du pain.
Volailles
Canard aux cèpes
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles aux endives braisées
Braiser : faire mijoter à feu doux et à l'étouffée dans un peu de liquide aromatisé un aliment qui a été saisi sur toutes ses faces au préalable.
Volailles
Poulet rôti à la broche
Grands plats
Tartiflette au Mont d’or
Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons.
Desserts et Entremets
Panna cotta à la vanille
Volailles
Poulet aux champignons
Entrées chaudes
Fromage de chèvre à l’ananas en papillote
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Fettucine Alfredo aux cèpes
Fetuccine Alfredo : plat de pâtes composé de pâtes longues mélangées à du beurre et du parmesan.
Desserts et Entremets
Tarte à l’abricot confit
Desserts et Entremets
Mille-feuille à la pêche
Gibiers à plumes
Bécasse rôtie à la broche
Fromages
Pélardon
France. Cévennes. Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Charcuterie
Prosciutto di Parma
Italie. Parme.
Jambon de porc Duroc ou Large White abattu vers l'âge de 9 mois.
Affinage : 12 mois minimum.
Fromages
Ada’s Honor
États-Unis. Maine.
Fromage au lait de chèvre à pâte blanche et molle à croûte naturelle.
Desserts et Entremets
Éclair au chocolat
Volailles