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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Poissons de mer
Rouget grillé aux herbes
Desserts et Entremets
Tarte Tatin à la mangue
Desserts et Entremets
Crumble à la noisette
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Volailles
Aiguillettes de canard grillées
Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.
Volailles
Poulet rôti aux cèpes
Poissons de mer
Bourride à la sétoise
Bourride : Soupe à base de poissons cuit à l'étuvée accompagné d'une brunoise de légumes servie avec un aioli ou une mayonnaise à l'huile d'olive accompagné de croûtons frottés à l'ail.
Desserts et Entremets
Beignets au chocolat nappés de caramel
Ovins et Caprins
Souris d’agneau rôtie à la broche
Souris d'agneau : morceau de viande sous le gigot entourant le tibia de la patte arrière.
Grands plats
Hachis parmentier de canard
Hachis parmentier : purée de pommes de terre et viande hachée.
Volailles
Dinde aux marrons
Desserts et Entremets
Mousse au citron et au mascarpone
Volailles
Poulet en barbouille
France. Centre. Berry.
En barbouille : ragoût de poulet dont on garde le sang pour lier la sauce.
Poissons de mer
Alose fumée
Crustacés et fruits de mer
Écrevisses à la nage
Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.
Charcuterie
Mortadelle
Italie. Émilie-Romagne. Lombardie.
Charcuterie à base de viande de porc, mie de pain, olive, pistache et beurre.
Volailles
Poulet en croûte de sel
Croûte de sel : méthode de cuisson consistant à recouvrir entièrement de gros sel un aliment (légume, poisson, viande) pour obtenir une cuisson uniforme.
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles marinés
Divers
Pita d’agneau
Pita : pain plat mou et rond utilisé pour attraper les aliments ou pour faire un sandwich.
Désigne également le chausson cuit au four et fourré avec des aliments.
Sandwich réalisé avec de la viande d’agneau émincée, du houmous, des légumes (aubergine, concombre, oignon, tomate…) et des condiments (coriandre, crème fraîche, cumin, jus de citron, harissa, lait de coco, menthe…).
Salades