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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Poissons de mer
Maquereau fumé
Veau
Tournedos de veau sauce forestière
Tournedos : tranche de viande taillée dans le filet.
Sauce forestière : sauce à base de beurre, champignon, crème fraîche et échalote.
Poissons de mer
Saumon en croûte de sel
Crustacés et fruits de mer
Friture de fruits de mer
Poissons de mer
Cotriade
Plat breton (kaoteriad contenu d'une marmite) à base de poissons et de pommes de terre servi avec un bouillon.
Ce plat peut être accompagné d'aromates, de crustacés et de légumes.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tarte de courgettes à la feta
Entrées chaudes
Ravioles de crustacés
Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Spaghetti aux palourdes et pain grillé
Entrées froides
Pâté de poisson
Poissons de mer
Saumon fumé de Norvège
Volailles
Aiguillettes de canard aux raisins blancs
Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.
Charcuterie
Pâté de lièvre
Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices... cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.
Ovins et Caprins
Agneau aux épices
Volailles
Poulet aux courgettes
Charcuterie
Andouille de Vire grillée
Andouille : charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).
Desserts et Entremets
Tarte aux fruits rouges meringuée
Desserts et Entremets
Dacquoise
France. Nouvelle-Aquitaine. Landes. Dax.
Gâteau composé de plusieurs disques de pâte meringuée aux amandes et noisettes (additionnés parfois de noix de coco ou pistache) avec de la crème au beurre et recouvert de sucre glace.
Servir froid.
Desserts et Entremets
Far breton
France. Bretagne.
Dessert à base de beurre, de farine, de lait et de sucre à la consistance plus dense qu'un flan.
Desserts et Entremets
Tarte aux noix et aux pommes
Fromages
Brabander
Pays-Bas. Hollande-Septentrionale.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée non cuite enveloppé de cire.
Affinage : 6 à 9 mois.
Grands plats
Aligot
Aligot : purée de pommes de terre mélangée avec du beurre, de la crème et de la tome fraîche de l’Aubrac additionné d'ail pilé ou haché finement.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz