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Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Clonmore
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color naranja.
Plato principal
Musaca
Balcanes. Medio Oriente.
Plato compuesto de capas de carne picada de cordero, berenjenas, cebollas y tomates.
Crustáceos y mariscos
Cigalas a la nage
Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Petit four glaseado
Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.
> ver maridajesPescados de mar
Goujonnettes de lenguado con salsa Nantua
Goujonnette : Pequeño filete de pescado cortado al bies.
Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.
Aves
Canetón en salmis
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Bogavante salsa mantequilla de tila
Mantequilla de tilo : infusión de tilo cremada, reducida y luego enriquecida con mantequilla.
> ver maridajesEntrantes calientes
Ravioles con ceps
Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Silla de cordero asado con hierbas
Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.
> ver maridajesQuesos
Wrangeback
Suecia.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 10 a 15 meses.
Postres y Dulces
Pavlova de chocolate
Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.
> ver maridajesCondimentos
Rábano picante
Rábano picante : planta cultivada por su raíz picante con sabor a mostaza.
> ver maridajesBuey
Chuletón a la parrilla con hortalizas de primavera
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.