Comida y maridaje de vinos

Pescados de mar

Anchoas marinadas

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Quesos

Caerphilly

Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Plato principal

Carbonade flamenca

Ragú de carne de vaca, de caballo o de cerdo con cebollas cocido en cerveza.

Conejo

Conejo en gibelotte

Guiso de conejo con vino blanco.

Quesos

Coutances

Francia. Normandía. Manche. Coutances.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Dauphin

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 2 a 4 meses.

Buey

Estofado de carne de buey con cerveza morena y champiñones

Pescados de mar

Filetes de pescado empanizado

Quesos

Gouda ahumado

Países Bajos.
Queso ahumado de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Quesos

Livarot

Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color naranja.

Quesos

Manchego

España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Quesos

Maroilles

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 35 días mínimo.

Quesos

Mignon

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 4 semanas al minimo.

Pescados de mar

Pescado empanado

Tapas

Petits fours salados

Plato principal

Pierogi con queso cottage

Polonia.
Pierogi : pasta rellena cocida en agua hirviendo.
Servir frío o caliente.

Plato principal

Pierogi ruskie

Polonia.
Pierogi : pasta rellena cocida en agua hirviendo.
Ruskie : rellena de queso fresco, cebolla frita y patata.
Servir frío o caliente.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza de mariscos

Pizza elaborada con camarones, mejillones o calamares sobre una base de salsa de tomate.

Entrantes calientes

Pizza de queso de cabra y tomate

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza margarita

Pizza alaborada con albahaca, mozzarella y tomate (representa los tres colores de la bandera italiana).

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza mediterránea

Pizza elaborada con berenjena, calabacín, rúcula, tomate y mozzarella.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza napolitana

Pizza elaborada con ajo, albahaca, Mozzarella di Bufala Campana, orégano, tomate, aceite de oliva y sal marina.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza regina

Pizza elaborada con champiñones, jamón, mozzarella y salsa de tomate.