Pouilly-sur-Loire

Platos principales

Chucrut con pescado

Chucrut con eglefino, rape y salmón.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Crustáceos y mariscos

Cigalas asadas

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Crustáceos y mariscos

Cigalas con salsa de mantequilla al limón

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Quesos

Coach farm triple cream goat cheese

Estados Unidos. Nueva York.

Queso de leche pasteurizada de cabra triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 4 semanas.

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Entrantes fríos

Concha rellena de marisco

Plato frío de macedonia de verduras con mariscos, ensalada y mayonesa, servido en una concha de vieira.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Conejo

Conejo con salsa de crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Conejo

Conejo en gibelotte

Guiso de conejo con vino blanco.

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Aves de corral

Coq au vin blanc

Francia. Gran Este. Alsacia.

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Aperitivos y Bocados

Croquetas de parmesano

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Aperitivos y Bocados

Croquetas de pescado

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Aperitivos y Bocados

Croquetas de queso

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Quesos

Crottin de Champcol

Francia. Centro-Valle del Loira. Cher.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Crottin de Chavignol

Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Sancerre.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Entrantes fríos

Crudités

No servir vino de calidad.

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Quesos

Dôme du Poitou

Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Empanada de mariscos

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Empanada de pescado

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Empanada de salmón

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Empanada de salmón ahumado

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Ensaladas

ensalada (salade) frisée au crottin de Chavignol

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Ensaladas

Ensalada cauchoise

Ensalada a base de patatas con dados de jamón, perifollo, berros y una salsa de crema con vinagre de sidra.

Preferir un maridaje con un vino vivo y afrutado.

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Ensaladas

Ensalada César

Ensalada de lechuga romana con picatostes de ajo, huevos, queso parmesano y una vinagreta de zumo de limón, aceite de oliva y salsa Worcestershire.

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Ensaladas

Ensalada de alubias blancas

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Ensaladas

Ensalada de apio

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Esta bebida combina bien con 167 platos: