Pomerol

Carne de res

Filete de ternera con rebozuelos

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.

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Carne de res

Filete de ternera en costra

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Flageolets con mantequilla

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Aves de corral

Foie gras de oca con trufa negra

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de oca en brioche

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la parrilla con colmenillas

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sartén

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sartén con ceps

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sartén con trufa negra

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato caliente

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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Aves de corral

Foie gras de pato con ceps

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato con jugo de trufa negra

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato con miel

Servir frío, tibio o caliente.

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.

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Aves de corral

Foie gras de pato con salsa de trufa negra

Salsa de trufa negra : crema fresca y fondo de ternera a los que se añaden dados de trufa negra y chalota.

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato con trufa negra

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato en trapo

Foie gras de pato enrollado y cocido en un trapo.

Servir frío.

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Quesos

Fougerus

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida decorado con una hoja de helecho.

Maduración : 3 a 6 semanas.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Fricasé de ceps

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Fricasé de champiñones

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Conejo

Gazapo asado

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Aves de corral

Géline con trufa negra

Géline : gallina de Turena.

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Aves de corral

Gésiers confits

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Quesos

Gorgonzola dolce

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso azul de leche de vaca.

Maduración : menos de 3 meses.

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Quesos

Gorgonzola picante

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso azul de leche de vaca.

Maduración : 3 meses mínimo.

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Esta bebida combina bien con 513 platos: