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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Hermitage rouge

Photo de Natasha Kovtun🇺🇦 (CC0 1.0) Unsplash.com ajoutée le 09/02/2025
https://unsplash.com/fr/photos/quelques-verres-de-vin-et-une-assiette-de-pain-avec-une-bougie-DuN53kviPKc

Hermitage rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.

Sinónimos

  • Hermitage vino tinto

Esta bebida combina bien con 283 platos:

Platos principales

Pot-au-feu

Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apio nabo, cebolla, , etc) y especias (bouquet garni y clavo de olor).
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
> todas las combinaciones

Aves de corral

Pularda en semi-luto con salsa albufera

Pularda en semi-luto con salsa albufera
Semi-luto : láminas de trufa insertadas entre la piel y la carne para perfumar el plato.
Salsa albufera : salsa suprema (un velouté de ave y/o ternera que se reduce y al que se le añade nata) combinada con glasa de carne, y a veces con foie gras y oporto.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Queso azul

Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
> todas las combinaciones