Faugères rouge

Caza de pelo

Pernil de corzo y salsa poivrade

Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.

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Aves de corral

Pichón asado con jugo de trufa negra

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

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Aves de corral

Pichón asado con trufa negra

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Casquería y Menudos

Pieds paquets

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.

Plato elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocinado a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.

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Casquería y Menudos

Pieds paquets a la provenzal

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.

Plato tradicional elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocidas a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero a la provenzal

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero asada

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero asada con hierbas

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero asada con patatas

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero asado a la provenzal

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero asado al espetón

Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.

La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero asado al romero

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero asado al tomillo

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero asado al tomillo con aceitunas negras

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero asado con ajo

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero con crema de ajo

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Crema de ajo : salsa hecha con crema y ajo cocido.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero con cuarenta dientes de ajo

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero con especias

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero con hierbas provenzales

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero confitada con ajo dulce

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

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Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero de siete horas

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Siete horas : cocido lentamente en vino con ajo y hierbas hasta que la carne se desprenda del hueso.

Maridaje con un vino con predomínio de Carignan y Mourvèdre.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

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Quesos

Pierre Robert

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Aves de corral

Pintada asada

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Aves de corral

Pintada asada en cazuela

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 297 platos:

Pernil de corzo y salsa poivrade

Pichón asado con jugo de trufa negra

Pichón asado con trufa negra

Pieds paquets

Pieds paquets a la provenzal

Pierna de cordero a la provenzal

Pierna de cordero asada

Pierna de cordero asada con hierbas

Pierna de cordero asada con patatas

Pierna de cordero asado a la provenzal

Pierna de cordero asado al espetón

Pierna de cordero asado al romero

Pierna de cordero asado al tomillo

Pierna de cordero asado al tomillo con aceitunas negras

Pierna de cordero asado con ajo

Pierna de cordero con crema de ajo

Pierna de cordero con cuarenta dientes de ajo

Pierna de cordero con especias

Pierna de cordero con hierbas provenzales

Pierna de cordero confitada con ajo dulce

Pierna de cordero de siete horas

Pierre Robert

Pintada asada

Pintada asada en cazuela