Comida y maridaje de vinos
Foto de Janus Sandsgaard - (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/janus_sandsgaard/16862883706/
Côtes de Provence Fréjus Rosé
Vins tranquilles rosés
Servir a 09-11°C ou 48-52 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Este vino combina bien con 10 platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Anchoas marinadas
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> ver la comidaSetas, Verduras, Pastas y arroz
Farcis
Plato frío o caliente elaborado con verduras vaciadas (tomates, calabacines, cebollas, alcachofas, pimientos, coles, berenjenas, etc) rellenas con una mezcla de carne picada o carne de salchicha, mezclada con miga de pan y hierbas aromáticas.
> ver la comidaPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza alla puttanesca
Pizza elaborada con anchoas, alcaparras, aceitunas y pimientos.
> ver la comidaSetas, Verduras, Pastas y arroz
Risotto con salmonete de roca
Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.
> ver la comidaPescados de mar
Tartar de dorada
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
> ver la comidaPescados de mar
Tartar de dorada con lima
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
> ver la comidaPescados de mar
Tartar de lubina
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
> ver la comidaTernera
Wiener Schnitzel con anchoas y caparras
Originalmente, el wiener schnitzel contenía anchoas y alcaparras.
> ver la comida