Comida y maridaje de vinos
Foto de KAL VISUALS - Licence Unsplash
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-liquide-noir-sur-surface-brune-NbZ0dohh4CQ
Boutenac
Vins tranquilles rouges
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Hasta la cosecha de 2023, esta denominación se llamaba : Corbières Boutenac.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Este vino combina bien con 23 platos :
Familias de comidas
Aves
Magret de pato con cerezas y salsa agridulce
Salsa agridulce : salsa de tomate con chalota, aceite de oliva y laurel.
> ver la comidaAves
Magret de pato con especias suaves
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Noisettes de cordero a la parrilla
Noisette : trozo de carne de forma redondeada extraído de la pierna, el lomo o la costilla.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Pierna de cordero a la parrilla
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
> ver la comidaOvinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al espetón
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Ovinos y Caprinos
Silla de cordero a la parrilla
Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.
> ver la comida