Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Savennières Coulée de Serrant

Photo de jenny downing (CC BY 2.0) ajoutée le 27/02/2025
https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/5161695442/

Savennières Coulée de Serrant

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans.

Cette boisson s’accorde avec 113 mets :

Fromages

Fromage de chèvre cendré

Fromage de chèvre cendré
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
> voir la fiche

Grands plats

Matelote d'anguilles

Matelote d'anguilles
Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
> voir la fiche

Poissons de mer

Mousse de saumon fumé

Mousse de saumon fumé
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
> voir la fiche

Charcuterie

Pâté de lapin

Pâté de lapin
Servir froid ou à température ambiante.
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
> voir la fiche

Consommés, Potages et Soupes

Pauchouse

Pauchouse
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Spécialité à base de morceaux de poissons de rivière à chair maigre (brochet, perche, sandre) et à chair grasse (anguille, carpe, saumon, tanche, truite) cuisinés avec une sauce au vin blanc et accompagnée de croûtons, lardons et pommes de terre.
Préférer un accord avec un vin sec.
> voir la fiche

Fromages

Port-Salut

Port-Salut
France. Pays de la Loire. Mayenne.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite.
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
> voir la fiche