Accord mets et vins
Photo de transcendancing (CC BY 2.0)
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Pierrevert rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 16 mets :
Familles de plats
Poissons de mer
Bouillabaisse au safran
Le nom de ce plat viendrait de l'occitan provençal bolh (ébullition) et abaissar (abaisser) : bouille et abaisse.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Farcis
Plat chaud ou froid à base de légumes évidés (tomates, courgettes, oignons, artichauts, poivrons, choux, aubergines) et fourrés d'une farce à base de viande ou de chair à saucisse mêlée à de la mie de pain et des aromates.
Consommés, Potages et Soupes
Gaspacho
Espagne. Portugal.
Potage froid à base de légumes crus (concombre, oignon, poivron, tomate) mixés avec de l'eau ou des glaçons, assaisonné d'ail, huile d'olive, sel et vinaigre.
Apéritifs et Mises en bouche
Tapenade
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
Grands plats
Tomates farcies
Tomates farcies avec de la tomate, du riz, de la viande, de l’ail, du pain et du persil.
Consommés, Potages et Soupes
Ttoro
Bouillabaisse basque.
Soupe de poisson avec du merlu, des crustacés (langoustines) et des coquillages (moules).
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.