Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Floc de Gascogne blanc

Photo de Mads Eneqvist (CC0 1.0) Unsplash.com ajoutée le 19/02/2025
https://unsplash.com/fr/photos/une-table-surmontee-de-nombreux-verres-a-vin-5ip6uoibOCk

Floc de Gascogne blanc

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 07-10°C ou 45-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Cette boisson s’accorde avec 56 mets :

Fromages

Hopelessly Bleu

Hopelessly Bleu
États-Unis. Texas.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 2 à 3 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Fromages

Laguiole

Laguiole
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal. Aveyron.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 4 à 24 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Fromages

Le bleu 1924

Le bleu 1924
France.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis et de vache à pâte persillée.
Affinage : 4 mois minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Fromages

Leonardo

Leonardo
Italie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 2 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Fromages

Little boy blue cheese

Little boy blue cheese
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée.
Affinage : 6 à 8 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Entrées froides

Melon à l'italienne

Melon à l'italienne
Tranches de melon enrobées de jambon cru.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
Chercher l'accord sur le salé du jambon ou sur le sucré du melon selon le type de melon (force).
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Merveilles

Merveilles
France. Nouvelle-Aquitaine. Italie. Vallée d'Aoste. Suisse. Romandie.
Variété de beignet à pâte fine et croustillante souvent parfumé à la fleur d'oranger avec de l’Armagnac et recouvert de sucre ou de miel.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Mirlitons de Rouen

Mirlitons de Rouen
France. Normandie. Rouen.
Tartelette garnie d’une crème à base de beurre, de crème, d'œufs, de poudre d’amandes, de sucre et de vanille.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Fromages

Mont Saint-Francis

Mont Saint-Francis
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait cru de chèvre à croûte lavée à la bière (Imperial stout) de couleur jaune.
Affinage : 3 à 5 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Fromages

Patacabra

Patacabra
Espagne. Aragon. Saragosse.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée et non cuite à croûte lavée d'une couleur rougeâtre à une couleur brun orangé.
Affinage : 45 jours minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Pâté aux prunes

Pâté aux prunes
France. Pays de la Loire. Maine-et-Loire.
Tourte en pâte brisée ou feuilletée avec des prunes non dénoyautées.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Pavlova à la prune

Pavlova à la prune
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Riz à l'impératrice

Riz à l'impératrice
Riz au lait mélangé à une crème bavaroise, parfumé au kirsch avec des fruits confits.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
> voir la fiche

Fromages

Roquefort

Roquefort
France. Occitanie. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Fromage au lait cru de brebis à pâte persillée.
Affinage : 3 mois minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Salade de fruits

Salade de fruits
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
> voir la fiche