Accord mets et vins
Photo de Jorge Cancela (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jorgecancela/6472486721/
Leonardo
Italie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 2 mois.
Voir aussi :
Ce mets s’accorde avec 32 boissons :
Types de boissons
Alsace Muscat Sélection de grains nobles
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Arbois Pupillin Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Arbois Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Barsac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Bonnezeaux
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.
Cadillac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Cahors
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
Cérons
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Cidre de glace
Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)
Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 semaines.
Accord avec les fromages les plus affinés.
Condrieu Doux
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 7 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Coteaux de l’Aubance
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.
Coteaux de Saumur
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Coteaux du Layon
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire Blanc Liquoreux
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Côtes du Jura Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Floc de Gascogne Blanc
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 07-10°C ou 45-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 mois.
Hydromel
Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)
Servir à 08-14°C ou 46-57 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
Jurançon
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 25 ans.
Lambic
Bière(s)
Servir à 04-07°C ou 39-45 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
L’Etoile Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 10-16°C ou 50-61 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Loupiac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Madiran
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
Maury Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.
Milk stout
Bière(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.