Accord mets et vins
Photo de @felipepelaquim (CC0 1.0)
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Côtes du Jura rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 11 mets :
Familles de plats
Fromages
Bleu de Gex
France. Bourgogne-Franche-Comté. Jura. Haut-Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.
Fromages
Fromage à pâte persillée
Fromage au lait de brebis, de chèvre et/ou de vache comportant des moisissures internes aux couleurs évoluant du bleu au gris-vert.
Grands plats
Paella
Riz long safrané à l'huile d'olive accompagné de légumes, viandes et/ou poissons et crustacés cuits dans un ustensile nommé Paella.
Salades
Salade de mesclun au fromage de chèvre
Mesclun : salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feulle de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.
Porc
Saucisse de Morteau
France. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Haut-Doubs.
Saucisse fumée.
Accord avec un vin à dominante du cépage Poulsard (ou Ploussard).
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
Porc
Saucisse de Morteau aux lentilles
Accord avec un vin à dominante du cépage Poulsard (ou Ploussard).
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
Préférer la recherche d’un accord régional.