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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Côte roannaise rouge

Photo de Abbie Tanner (CC0 1.0) Unsplash.com ajoutée le 08/02/2025
https://unsplash.com/fr/photos/deux-verres-de-vin-rouge-et-une-assiette-dolives-vertes-5VDUzzNg_Wk

Côte roannaise rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

Cette boisson s’accorde avec 150 mets :

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza Margherita

Pizza Margherita
Pizza avec du basilic, de la mozzarella et de la tomate (représente les trois couleurs du drapeau italien).
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza napolitaine

Pizza napolitaine
Pizza réalisée avec ail, basilic, mozzarella di bufala campana, origan, tomate, huile d'olive et sel marin.
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Fromages

Pont-l'Evêque

Pont-l'Evêque
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée de forme carrée et de couleur blanche à orangée.
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Grands plats

Pot-au-feu

Pot-au-feu
Ragoût de bœuf avec des légumes (carotte, navet, poireau, pomme de terre, céleri-rave, oignon,…) et des épices (bouquet garni et clou de girofle).
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Grands plats

Potée

Potée
Mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.
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Volailles

Poulet en crapaudine

Poulet en crapaudine
En crapaudine : volaille fendue par le dos et aplatie de façon à ressembler à un crapaud.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Volailles

Poulet en croûte de sel

Poulet en croûte de sel
Croûte de sel : méthode de cuisson consistant à recouvrir entièrement de gros sel un aliment (légume, poisson, viande) pour obtenir une cuisson uniforme.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Fromages

Prairie sunset

Prairie sunset
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
Préférer un accord avec un vin jeune.
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Fromages

Rambol aux noix

Rambol aux noix
France. Île-de-France. Yvelines.
Fromage au lait de vache à pâte fondue (chauffé avec du beurre, de l'eau et du sel) avec des noix.
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