Accord mets et vins
Photo de Seika (CC BY 2.0)
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Arbois Pupillin Savagnin
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 30 ans.
Cette boisson s’accorde avec 7 mets :
Familles de plats
Fromages
Appenzeller Classic
Suisse. Appenzell.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 3 à 4 mois.
Étiquette argentée imprimée en bleu et rouge.
Fromages
Fribourg
Suisse. Fribourg.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 5 mois minimum.
Fromages
Le Gruyère alpage
Suisse. Berne. Fribourg. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée dans une toile de chanvre et cuite, présentant peu ou pas de trous.
Fromage produit produit de mi-mai à mi-octobre.
Affinage : 10 mois minimum.
Fromages
Livarot
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée de forme carrée et de couleur orangée.
Préférer un accord avec un vin avec une note oxydative.