Accord mets et vins
Photo de jmettraux (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 03/03/2023
https://www.flickr.com/photos/jmettraux/20880773625/
Le Gruyère alpage
Suisse. Berne. Fribourg. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée dans une toile de chanvre et cuite, présentant peu ou pas de trous.
Fromage produit produit de mi-mai à mi-octobre.
Affinage : 10 mois minimum.
Ce mets s’accorde avec 10 boissons :
Alsace Chasselas
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer un accord avec un vin vif et sec.
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Sancerre blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin vif et sec.
Préférer un accord avec un vin de plus de 3 ans.
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Vin de Savoie blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Accord avec un vin à dominante du cépage Altesse.
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