Accord mets et vins
Photo de Jim Fischer (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jimfischer/26805503701/
Arbois Pupillin Pinot noir rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 7 mets :
Familles de plats
Fromages
Bleu mont dairy bandaged Cheddar
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite avec une croûte naturelle et enveloppé dans du tissu.
Affinage : 12 à 24 mois.
Fromages
Gruyère
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ain. Haute-Savoie. Isère. Savoie. Bourgogne-Franche-Comté. Côte-d’Or. Doubs. Haute-Saône. Jura. Saône-et-Loire. Territoire de Belfort. Grand Est. Haute-Marne. Vosges.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite contenant des trous d’une taille allant d’un petit pois à une cerise.
Affinage : 4 mois minimum.
Grands plats
Tartiflette
Plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés au Reblochon.
Grands plats
Tartiflette végétarienne
Plat à base de crème, pommes de terre, avec parfois des champignons, gratinés avec un fromage.
Grands plats
Tofailles
France. Grand Est. Vosges.
Plat cuit à feu doux (1h30 à 2h) à base d'oignons, de pommes de terre, de tranches de lard ou de lardons et de vin blanc avec ou sans poireau.
Servir avec une salade verte.
Fromages
Tomme crayeuse
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Annecy.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte fleurie.
Affinage : 2 mois minimum.