Comida y maridaje de vinos
Foto de Bernt Rostad - (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/5612989231/
Bières
Servir a 06-08°C ou 43-46 °F.Este vino combina bien con 21 platos :
Familias de comidas
Buey
Buey en daube
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver la comidaPostres y Dulces
Cobbler de manzana
Estados Unidos. Reino Unido.
Cobbler : postre compuesto de un relleno de frutas vertido en una fuente para horno y cubierto con una masa.
En el sur de los Estados Unidos, el cobbler tiene una corteza tanto arriba como debajo del relleno.
Postres y Dulces
Fondant de chocolate negro
Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.
> ver la comidaPlato principal
Jambalaya
Estados Unidos. Luisiana. Nueva Orleans.
Una especie de paella a base de arroz, muy picante, con mariscos, pescado o carne.
Quesos
Le bleu 1924
Francia.
Queso azul elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca.
Maduración : 4 meses mínimo.
Quesos
Morbier
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maduración : 45 días mínimo.
Quesos
Oka cendré
Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Quesos
Roquefort
Francia. Región de Occitania. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Queso azul de leche cruda de oveja.
Maduración : 3 meses mínimo.