Comida y maridaje de vinos

Quesos

Abondance

Francia. Alta Saboya. Abondance.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Quesos

Dancing fern

Estados Unidos. Tennessee.
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida.
Maduración : 2 meses.

Quesos

Good Thunder

Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Brown ale).

Plato principal

Gratin savoyard

Plato de queso reblochon con patatas, tocino y, a veces, cebolla.

Quesos

Mont d’or

Francia. Franco-Condado. Haut-Doubs.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Comercialización del 10 de septiembre al 10 de mayo.

Quesos

Off Kilter

Estados Unidos. Washington.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Scotch ale).

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Quesos

Reblochon fermier

Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida (Placa de caseína verde).

Quesos

Romans

Francia. Delfinado.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Saint-Marcellin

Francia. Delfinado.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Quesos

St. Albans

Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Tarentaise cheese

Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : 9 meses mínimo.

Quesos

Tomme de Savoie

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida con corteza lavada de color gris.
Maduración : 70 días mínimo.