Accord mets et vins
Photo de mario (CC BY 2.0)
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Poire Belle-Hélène
Poires pochées au sirop et servis avec de la glace à la vanille, du chocolat fondu et des violettes cristallisées.
Ce mets s’accorde avec 10 boissons :
Types de boissons
Champagne Grand cru blanc brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Cognac Grande Champagne XO
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Côtes de Bergerac Blanc moelleux
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Eau-de-Vie de poire
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 06-10°C ou 43-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Eaux-de-vie de poiré de Normandie
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Maury Tuilé Rancio
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
Monbazillac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Poiré
Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)
Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Poirineau
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Sauternes
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Peut se boire à partir de : 6 ans, 10 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
(Extra old).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.